保定驴肉火烧和河间哪个更早?

保定驴肉火烧的历史更悠久，起源于清朝康熙年间，距今已有300多年。河间驴肉火烧则形成于清末民初，比保定晚了约200年。

对比

保定驴肉火烧：最早出现在保定徐水一带，由当地百姓为解决剩驴肉问题而创造。最初是简单将驴肉夹在火烧中，后来逐渐发展为卤制驴肉，搭配现烤火烧，形成独特风味。康熙皇帝曾品尝并赞不绝口，使其名声远扬，至今仍是保定标志性小吃。

河间驴肉火烧：起源于河间县，因当地盛产驴肉且交通便利，火烧做法更注重酥脆口感。驴肉选用老驴，经慢火炖煮后剁碎，夹入分层火烧中。河间火烧外皮更薄，内馅更碎，适合快速食用，成为华北地区常见的街头美食。