聚能环锅底和复合锅底哪个好?

聚能环锅底和复合锅底各有优势，选择取决于烹饪需求。聚能环锅底导热快，适合爆炒；复合锅底受热均匀，适合炖煮。

对比

聚能环锅底：锅底有环形凸起设计，热量集中在中心区域，升温速度快，适合需要猛火的烹饪方式，如煎炸、爆炒。凸起结构还能减少油的使用，但清洁时容易残留食物碎屑。

复合锅底：多层材料压制而成，导热稳定，热量分布均匀，适合长时间炖煮、焖煮。锅底较厚，保温性能好，但升温速度较慢，不适合急火烹饪。整体耐用性更强，不易变形。