蛋糕店用电烤箱和燃气烤箱哪个好?

蛋糕店选择电烤箱还是燃气烤箱，主要看店铺需求和预算。电烤箱操作简单，温度控制精准，适合烘焙新手；燃气烤箱加热快，能耗低，适合大批量生产。

对比

电烤箱：插电即用，无需燃气管道，安装方便。预热时间短，温度均匀，适合做精致蛋糕。但耗电量较高，长期使用电费可能增加。适合小型店铺或对细节要求高的场景。

燃气烤箱：火力强劲，升温快，节省能源。烤制时间短，适合赶工期的大批量生产。但需要燃气管道，维护成本稍高，温度控制不如电烤箱精准。适合追求效率的中大型店铺。