烤箱上层还是下层温度高?

烤箱上层温度更高，因为热空气上升，热量会集中在顶部位置。

对比

烤箱上层：加热时上层温度比下层高10到15度。烤饼干或蛋糕时，上层容易上色快，需要调整烤盘位置或降低温度。食物放在上层时，表面更容易焦黄，适合需要快速上色的食物。

烤箱下层：下层温度相对稳定，比上层低5到10度。烤肉类或披萨时，下层受热更均匀，能确保内部熟透。食物放在下层时，底部更容易烤脆，适合需要长时间加热的食材。