烤箱烤盘玻璃的好还是不锈钢的好?

烤箱烤盘玻璃和不锈钢各有优势。玻璃烤盘受热均匀，适合烘烤需要观察的食材，如蛋糕或饼干，清洗也方便。不锈钢烤盘耐用，导热快，适合高温烘烤肉类或披萨，不易破裂。选择哪种取决于你的烹饪习惯和需求。

对比

玻璃烤盘：玻璃材质受热慢但保温好，能均匀传递热量，避免局部烤焦。它透明方便观察食物变化，适合烘烤需要控制火候的菜品。不过玻璃怕骤冷骤热，温差大容易破裂，使用时要注意避免突然降温。

不锈钢烤盘：不锈钢导热快，预热时间短，适合高温快速烘烤。它轻便不易碎，清洁时可以用钢丝球刮除顽固污渍。但不锈钢导热不均，边缘可能比中心热，需要翻动食物确保均匀受热。