电饭锅蒸笼是大孔好还是小孔好?

电饭锅蒸笼选大孔还是小孔，主要看蒸的食物种类。大孔适合蒸包子、馒头等需要快速蒸汽穿透的食物，蒸得快且受热均匀；小孔适合蒸海鲜、蔬菜等易碎或需要慢蒸的食物，能防止食材掉落，保留形状。

对比

大孔蒸笼：蒸汽流通快，蒸包子馒头时10分钟就能熟透，食物底部不会积水，但蒸小鱼小虾容易掉出来，需要垫纱布。孔径约3毫米，适合家庭快速蒸制大体积食材。

小孔蒸笼：蒸汽较慢，蒸鱼蒸菜时能完整保留食材，20分钟蒸出的虾仁形状完整，不易破。孔径约1毫米，适合精细食材，但蒸馒头时蒸汽不足可能导致中间夹生。