泡菜坛子有釉好还是无釉好?

泡菜坛子有釉更好。釉面光滑，不易残留细菌和杂质，清洁方便，能防止坛子吸收异味，影响泡菜风味。无釉坛子表面粗糙，容易藏污纳垢，长期使用可能滋生杂菌，导致泡菜变质。

对比

有釉泡菜坛子：釉面光滑细腻，清洗时只需简单冲洗就能去除残留物，不会留下食物残渣。密封性好，能隔绝空气，保持泡菜所需的厌氧环境。使用寿命长，不易开裂，适合长期腌制各种蔬菜。

无釉泡菜坛子：表面粗糙多孔，容易吸附盐分和发酵物质，时间长了会产生异味，影响泡菜味道。需要频繁彻底清洗，否则容易滋生霉菌。透气性强，但过度接触空气可能导致发酵不均匀，泡菜容易变酸或发苦。