干菜冷藏还是冷冻?

干菜冷藏保存能保持较好口感，冷冻保存能延长存放时间。

对比

干菜冷藏：干菜放在冰箱冷藏室，温度在5度左右，存放时间约1个月。口感保持较好，不会变硬，但容易受潮发霉。适合短期保存，取用方便，不需要解冻。

干菜冷冻：干菜放入冷冻室，温度零下18度，存放时间可达半年。能有效防止细菌滋生，但取出后需要解冻，口感可能稍差。适合长期保存，适合大量购买或自制干菜时使用。