高压锅是纯铝的好还是铝合金的好?

铝合金高压锅更好，因为它更耐用、导热快且不易变形。纯铝锅虽然导热好，但质地软，容易刮花和凹陷，长期使用安全性较低。铝合金添加了其他金属元素，强度更高，适合现代厨房需求。

对比

纯铝高压锅：导热性能优异，加热速度快，能节省烹饪时间。但材质较软，使用中容易产生划痕或凹陷，长期可能出现变形。表面氧化后会影响美观，且酸性食物可能导致铝离子溶出，不适合长期储存食材。价格相对便宜，适合预算有限的人群。

铝合金高压锅：硬度高，抗刮耐磨，使用寿命更长。结构稳定，不易变形，能承受更高压力。表面处理工艺先进，耐腐蚀性强，适合炖煮酸性食物。价格稍高，但综合性价比更优，适合注重耐用性和安全性的家庭。