动物奶油好还是混合奶油?

动物奶油更健康，口感更自然，适合注重品质的人。混合奶油价格便宜，打发稳定，适合日常烘焙。

对比

动物奶油：来自牛奶，脂肪含量低，入口即化，奶香味浓郁。保质期短，需冷藏保存，价格较高，适合直接涂抹或制作高级甜点。使用时打发难度大，容易出水，但成品口感细腻，热量比混合奶油低20左右。

混合奶油：由植物油和水制成，稳定性强，打发后不易塌陷，保质期长达3个月。价格便宜，适合批量生产，但口感偏油腻，奶香味较淡。热量比动物奶油高15左右，含有反式脂肪酸，长期食用对健康不利。