鱼胶要冷藏还是速冻保存?

鱼胶最好用速冻保存，能更好保持营养和口感。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

速冻保存：把鱼胶用保鲜袋包好，直接放进冰箱冷冻室。温度零下18度以下，可以存放6到12个月。解冻后肉质依然紧实，营养流失少，适合长期保存。速冻能快速锁住水分，避免细菌滋生。

冷藏保存：鱼胶用保鲜盒装好，放冰箱冷藏室。温度0到4度，只能放3到5天。时间久了会变软，营养也会慢慢流失。适合短期吃，或者刚买回来还没来得及冷冻的情况。