筒骨跟龙骨哪个比较好吃?

筒骨和龙骨各有特色，筒骨肉质厚实，骨髓丰富，炖汤后汤色浓郁，口感醇厚；龙骨骨多肉少，但炖煮后骨髓更易吸出，适合长时间熬煮，汤底清甜。

对比

筒骨：筒骨粗大，骨髓饱满，炖煮时骨髓会慢慢融入汤中，让汤底变得浓白香浓。肉质紧实，啃起来很有嚼劲，适合喜欢浓郁口感的人。炖煮时间约2小时，骨髓和肉的味道会完全释放，汤里带着淡淡的肉香和油脂香。

龙骨：龙骨骨头细长，骨髓藏在深骨髓腔里，炖煮时骨髓会慢慢析出，让汤底变得清甜。骨头多肉少，但炖煮后骨髓软糯，用勺子就能轻松挖出。炖煮时间约3小时，汤底清澈，带着骨头的原香，适合喜欢清淡口味的人。