日本土锅和中国砂锅哪个好?

日本土锅和中国砂锅各有优势。日本土锅轻便细腻，适合煮饭和炖煮，能保留食材原味；中国砂锅厚重保温，适合长时间炖煮，口感更醇厚。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

日本土锅：重量轻，导热快，煮饭时受热均匀，米饭香糯。釉面光滑，易清洗，但耐热性稍弱，适合中小火烹饪。价格较高，适合追求精致口感的人群。

中国砂锅：材质厚重，保温性好，炖汤时热量持久，食材更入味。粗糙表面适合慢火，但清洗稍麻烦。价格亲民，适合家庭日常炖煮和保温需求。