雪菜跟梅菜的区别?

雪菜和梅菜都是腌菜，但原料和风味不同。雪菜用雪里蕻腌制，味道咸鲜微辣；梅菜用梅菜芯腌制，口感甜软带酸。

区别

雪菜：选用雪里蕻的嫩茎叶，加盐和辣椒腌制，颜色翠绿，吃起来脆嫩，带有明显的咸味和微辣，适合炒肉或煮汤，比如雪菜炒肉丝。

梅菜：以梅菜芯为原料，经过晒干和盐渍，颜色偏黄，味道偏甜，带点酸香，质地较软，常用来做梅菜扣肉，味道浓郁。