炸鸡块选择180度的温度好还是200度好呀?

180度和200度都能炸鸡块，但温度不同效果不同。180度温度较低，炸的时间长一些，鸡块外皮更酥脆，内部熟得慢，肉质更嫩。200度温度高，炸的时间短，外皮金黄快，但容易焦，内部可能不够熟。

对比

180度：炸鸡块时温度低，需要多炸几分钟，外皮慢慢变脆，不会焦糊，鸡肉内部能均匀受热，吃起来嫩滑多汁。适合喜欢外皮酥脆、鸡肉软嫩的人，炸出来颜色金黄，卖相好。

200度：高温让鸡块快速变熟，外皮很快金黄酥脆，但时间短了里面可能不熟，时间长了容易外焦里生。适合赶时间吃，或者喜欢外皮特别脆的人，但要注意翻面避免炸过头。