箐疆鱼和三道鳞哪个好吃?

箐疆鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或炖汤，味道鲜美；三道鳞鱼刺多，但肉质紧实，适合红烧或烤制，风味浓郁。

对比

箐疆鱼：鱼肉雪白，入口即化，适合老人和孩子。一条约1斤重，烹饪时间短，10分钟就能蒸熟。汤汁清甜，搭配豆腐煮汤更鲜美。

三道鳞：鱼皮较厚，肉质有嚼劲，红烧后味道更香。一条约2斤重，需要提前腌制去腥，炖煮30分钟入味。鱼肉油脂丰富，烤制后外焦里嫩。