炸串和烤串哪个成本高?

炸串的成本一般比烤串高，因为炸串需要更多食用油，且食材预处理更复杂。

对比

炸串：炸串用油量大，一锅油能炸20串，每串耗油约10克。油的成本每斤10元，单串油钱就要0.5元。食材要提前腌制、穿串，人工和时间成本也高。炸完的油不能重复使用太多，损耗大。

烤串：烤串用炭火或电烤，基本不用油。食材直接穿串，腌制简单。炭火每斤5元，能烤50串，单串燃料成本0.1元。油和人工都省，总成本比炸串低不少。