皮蛋可以放冰箱里面保鲜吗?

皮蛋可以放冰箱保存，能延长保质期。冰箱低温环境能抑制细菌生长，防止皮蛋变质。未开封的皮蛋可冷藏存放1-2个月，开封后最好3天内吃完。冷藏时建议保留蛋壳上的泥土，这层物质能帮助隔绝空气。保存时不要清洗皮蛋，直接放入冰箱冷藏室即可。

冷藏注意事项

皮蛋冷藏时需单独存放，避免串味。冰箱湿度较高，皮蛋可能会受潮，可用保鲜袋包裹后再放冰箱。冷藏后的皮蛋风味变化不大，但口感会更紧实。如果皮蛋出现异味或蛋壳变软，说明已经变质，不能再食用。开封的皮蛋用保鲜膜封好再冷藏，防止水分流失。