牛排冷藏好还是保鲜好?

牛排冷藏保存更合适，低温能抑制细菌生长，延长保鲜期。

对比

冷藏：牛排放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4摄氏度，可保存3-5天。这种方式能保持肉质新鲜，口感接近刚买时的状态，适合短期存放。但需注意密封防串味，且解冻后尽快食用。

保鲜：保鲜层温度稍高（约5-10摄氏度），牛排只能存放1-2天。肉质容易变干，风味流失较快，适合临时存放或马上烹饪。但操作更方便，无需提前解冻。