干虾皮在冰箱里,是保鲜存放好还是冷冻存放好?

干虾皮在冰箱里冷冻存放更好。冷冻可以保持虾皮的新鲜度和口感，避免受潮变质，而冷藏只能短期延缓氧化，长期存放仍易失去香味。

对比

冷冻存放：将干虾皮放入密封袋或容器中，置于冰箱冷冻室。温度零下18度左右，能锁住虾皮的水分和营养，存放半年以上仍保持脆嫩。取出后无需解冻，直接烹饪即可。

冷藏存放：干虾皮放入密封盒，置于冰箱冷藏室。温度4度左右，只能存放2-3个月。时间过长会受潮变软，香味流失，甚至产生哈喇味，适合短期使用。