新鲜生蚝需要冷藏还是冰冻?

新鲜生蚝应该冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度之间，这样能保持其鲜嫩口感和水分。

对比

冷藏：将生蚝用湿布包裹后放入冰箱冷藏室，可存放3-5天。低温能减缓细菌繁殖，同时避免生蚝脱水，肉质依然紧实。适合短期食用，开壳后需当天吃完。

冰冻：生蚝冰冻后细胞结构会被破坏，解冻后肉质变软，汁液流失严重，风味大打折扣。冰冻更适合长期保存，但口感和新鲜度明显下降，适合烹饪而非生食。