新鲜琵琶虾冷冻还是冷藏?

新鲜琵琶虾建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，可保鲜2-3天。若需长期保存，冷冻更合适，温度保持在-18摄氏度以下，能存放3个月以上。冷藏能保持虾肉鲜嫩，冷冻则延长保存时间但口感稍逊。

对比

冷藏保存：将琵琶虾用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。虾肉水分不易流失，肉质紧实，适合2-3天内食用。取出后无需解冻，直接烹饪即可，味道接近新鲜状态。但超过3天虾肉容易变软，鲜味下降。

冷冻保存：将琵琶虾清洗干净，沥干水分后密封冷冻。可保存3个月以上，适合批量处理。解冻后虾肉水分略有流失，口感稍柴，适合煮汤或烧烤。冷冻前最好分装成小份，避免反复解冻影响品质。