凉粉要放在冰箱冷冻还是冷藏好?

凉粉适合放在冰箱冷藏保存，冷冻会让它结冰后口感变差。冷藏能保持爽滑质地，一般可存放3天。

对比

冷藏：凉粉放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持原有的Q弹和清爽口感。每天吃的时候取出适量，剩下的密封好放回冰箱，这样可以存放3天左右，不会变质。冷藏后的凉粉依然滑溜溜的，夏天吃特别解暑。

冷冻：如果把凉粉放进冷冻室，温度降到零下18度，它会结成硬块。解冻后凉粉会变得水水的，没有嚼劲，甚至有点像碎渣。冷冻后的凉粉完全失去原来的风味，吃起来的口感很差，不建议这样做。