北极虾头籽与头黄哪个好?

北极虾头籽和头黄各有特点，选择取决于个人喜好。头籽口感Q弹，营养丰富；头黄味道浓郁，适合烹饪提鲜。

对比

北极虾头籽：头籽是虾的卵，颗粒饱满，咬下去有爆浆感，富含蛋白质和卵磷脂。烹饪时保留原味，适合清蒸或白灼，能尝到虾籽的鲜甜。每100克含约20克蛋白质，适合追求口感和营养的人。

北极虾头黄：头黄是虾的膏体，质地细腻，味道醇厚，加热后散发出浓郁的鲜味。适合做汤或炒菜，能提升整道菜的鲜度。头黄含有虾黄素，对眼睛有益，每100克含约15克蛋白质，适合喜欢浓郁风味的人。