蒸饺放冷冻还是保鲜好?

蒸饺放冷冻更好，能保存2-3个月，保鲜只能放1-2天。冷冻能保持口感，保鲜容易变干或变质。

对比

冷冻：蒸饺包好后直接放冰箱冷冻，每只分开摆放防止粘连。用保鲜袋密封，隔绝空气避免冰晶。吃之前无需解冻，直接蒸10分钟就能恢复软糯。适合大批量保存，比如一次包50只，可以慢慢吃。

保鲜：蒸饺放冷藏只能存1-2天，水分会流失，皮变硬馅变干。需要用保鲜膜密封，但效果不如冷冻。适合当天吃不完的少量，比如10只以内，超过时间会滋生细菌。