新鲜核桃是放冰箱冷藏还是冷冻比较好?

新鲜核桃建议冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右，可以保持脆口感和营养。冷冻虽然能延长保存时间，但容易让核桃变硬，影响风味。

对比

冷藏保存：新鲜核桃放在冰箱冷藏室，能保存3到4个月。低温减缓油脂氧化，核桃仁保持酥脆，适合日常食用。取出后直接吃，无需解冻，方便快捷。冷藏还能保留核桃原有的香气和营养成分。

冷冻保存：冷冻可延长保存期至1年，但低温会让核桃仁变硬，口感变差。食用前需要提前解冻，解冻过程可能让核桃表面受潮，影响风味。冷冻更适合需要长期保存的情况，但不推荐追求新鲜口感的人使用。