酒窖应该密封还是通风好?

酒窖需要保持密封状态，同时具备可控的通风功能。密封是为了防止温度波动和湿度变化，而通风则能调节空气流通，避免霉菌滋生。理想情况下，酒窖应通过专业设备实现微通风，而非完全开放。

对比

密封酒窖：温度和湿度稳定，适合长期储存葡萄酒。密封环境能减少外界干扰，让酒体缓慢熟成。但完全密封可能导致空气不流通，产生异味或湿度过高的问题。需要定期检查和维护设备。

通风酒窖：空气流通良好，能及时排出异味，降低霉菌风险。但通风过度会让温度和湿度难以控制，影响酒的储存条件。普通通风无法精准调节，可能加速酒的老化或变质。