生西红柿好还是熟西红柿好?

生西红柿和熟西红柿各有好处。生西红柿维生素C含量高，清爽解渴；熟西红柿番茄红素更容易吸收，适合炒菜或做汤。根据需求选择即可。

对比

生西红柿：生吃能保留更多维生素C，每100克含约20毫克，适合夏天开胃。口感脆爽，水分足，但番茄红素吸收率低。

熟西红柿：加热后番茄红素增加3倍，每100克含约25毫克，更适合炒菜或熬汤。口感软糯，营养更易吸收，但维生素C会流失一部分。