绿豆饼放冰箱冷冻还是保鲜?

绿豆饼放冰箱冷冻保存时间更长，能放1-2个月，但口感会变硬，吃前需要回温。放保鲜的话能保存3-5天，口感保持软糯，但容易受潮变质。

对比

冷冻保存：绿豆饼冷冻后水分结冰，细菌活动几乎停止，能延长保质期。但拿出来后饼皮会变硬，内馅也可能出现冰晶，影响口感。适合一次做多、长期存放的情况。

保鲜保存：绿豆饼在保鲜层温度较低，能抑制细菌繁殖，保持饼皮柔软。但冰箱湿度大，容易让饼皮吸水变软或发粘，3天后风味开始下降，适合短期食用。