铸铁麦饭石和精铁麦饭石哪个好?

铸铁麦饭石更适合家庭日常使用，因为它导热均匀，保温性好，适合长时间炖煮。精铁麦饭石硬度高，耐磨性强，适合频繁翻炒，但导热快，容易糊锅。

对比

铸铁麦饭石：锅体厚重，加热后温度稳定，适合炖汤、焖饭，能保持食物原味。缺点是重量大，新手掌握火候需要时间，清洗时需避免急冷急热以防开裂。价格相对便宜，一套锅具能用10年以上。

精铁麦饭石：锅体轻薄，导热迅速，适合爆炒、煎炸，能快速锁住食材水分。缺点是保温性差，长时间烹饪需频繁调整火力。重量轻，适合女性或老人使用，但使用寿命约5-8年，价格稍高。