干贡菜放在冰箱冷冻还是冷藏?

干贡菜适合冷藏保存，能保持其干燥状态，防止受潮发霉。冷冻会让贡菜吸收冰箱湿气，导致变软变质，影响口感和保存时间。

对比

冷藏保存：干贡菜放入冰箱冷藏室，温度稳定在5度左右，湿度低，能保持干燥。用密封袋装好，隔绝空气和湿气，保存时间可达6个月。取出后直接使用，无需解冻，口感脆爽，适合凉拌或炒菜。

冷冻保存：干贡菜放入冰箱冷冻室，温度零下18度，但冷冻室湿度较高，贡菜容易吸潮变软。解冻后水分流失，口感变差，还可能滋生细菌。保存时间虽然较长，但品质下降明显，不建议长期冷冻。