电饼铛底盘是平的好还是带纹的好?

电饼铛底盘带纹的更好。纹路能增加食物与底盘的接触面积，受热更均匀，煎出来的饼类食物外酥里嫩，不容易粘锅。而平底底盘虽然容易清洁，但容易局部受热，食物容易焦糊或夹生。

对比

带纹底盘：纹路设计让热量分布更均匀，煎饼时能形成自然的花纹，外观好看。纹路还能锁住食物油脂，口感更香脆。清洗时食物残渣容易卡在纹路里，需要花时间清理。适合经常做煎饼、肉排等需要酥脆口感的食物。

平底底盘：表面光滑，清洗方便，一冲就干净。受热集中在中心，边缘温度低，煎东西时容易一边焦一边生。适合做薄饼、鸡蛋等简单食物，但煎肉时容易粘锅，需要多放油。