蔬菜是冷藏好还是常温存放好?

蔬菜存放方式取决于种类。叶菜类如菠菜、生菜适合冷藏，能保持新鲜3-5天；根茎类如土豆、胡萝卜常温存放更佳，冷藏反而容易变甜或发芽。

对比

叶菜类（菠菜、生菜）：冷藏能减缓水分流失，叶片不发黄，脆度保持更好。但冰箱湿度高，若密封不当容易腐烂，建议用厨房纸包裹后放入保鲜袋，存放时间约4天。

根茎类（土豆、胡萝卜）：常温存放能避免淀粉转化为糖分，口感更扎实。冷藏会让土豆发芽，胡萝卜表面变软，干燥阴凉处可存放1-2周。