涮羊肉冷藏还是冷冻保存?

涮羊肉建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可存放2-3天。若需长期保存，应冷冻在-18摄氏度以下，可保存3个月。

对比

冷藏涮羊肉：肉质保持鲜嫩，口感接近新鲜，适合短期内食用。但保存时间短，易滋生细菌，需尽快吃完。适合家庭日常烹饪，方便取用。

冷冻涮羊肉：保存时间长，适合批量采购或长期存放。但解冻后肉质会变干，口感稍差，需提前解冻并尽快食用。适合需要长期储存的情况。