塘角鱼黄的好还是黑的好?

塘角鱼黄的颜色更好。黄塘角鱼肉质更细嫩，刺少，适合老人和小孩。黑塘角鱼刺多，肉质较粗，处理起来麻烦。

对比

黄塘角鱼：黄塘角鱼体型较小，颜色金黄，鱼肉洁白，味道清淡。烹饪时容易熟，适合清蒸或煮汤。一条黄塘角鱼约半斤重，价格适中，市场上常见。

黑塘角鱼：黑塘角鱼体型较大，颜色深黑，鱼肉偏红，味道较重。烹饪时需要长时间炖煮，才能去除腥味。一条黑塘角鱼可达1斤以上，价格稍高，购买时需仔细挑选。