磨刀石好还是不锈钢好?

磨刀石更适合家庭日常使用，能快速恢复刀具锋利，价格便宜，适合大多数厨房刀具。不锈钢刀具本身硬度高，但需要专业工具维护，更适合专业人士。

对比

磨刀石：磨刀石是一种传统工具，用天然石材制成，表面粗糙，能快速磨掉刀具钝化的部分。一把普通家用菜刀用磨刀石磨3-5次就能恢复锋利，成本只需几十元。磨刀石操作简单，只需加水湿润，来回磨几下就行，适合家庭主妇或老人使用。

不锈钢：不锈钢刀具硬度高，锋利持久，但需要专业设备维护。一把好的不锈钢刀价格在200元以上，用久了必须用专业磨刀机或砂纸处理，普通人很难操作。不锈钢刀具适合专业厨师或刀具收藏者，普通人使用起来既费钱又麻烦。