腊鱼放冰箱冷冻还是冷藏保存?

腊鱼放冰箱冷冻保存更好，能延长保质期3-6个月，保持风味和口感。冷藏只能存放7天左右，容易变质发酸。

对比

冷冻保存：腊鱼用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度控制在零下18度以下。这样能抑制细菌生长，避免鱼肉变干或产生异味。食用时提前取出解冻，口感接近新鲜，适合长期存放。

冷藏保存：腊鱼用保鲜膜包好放冷藏室，温度0-4度。虽然方便取用，但水分流失快，鱼肉会变硬，3天后就开始有腥味，7天后可能发黏变质，不适合长期存放。