春饼放冰箱冷冻还是保鲜保存好?

春饼放冰箱冷冻保存更好，能延长保质期并保持口感。冷冻可以抑制细菌生长，防止饼皮变干变硬，保存时间可达1个月。而保鲜只能存放2-3天，且容易受潮或变味。

对比

冷冻保存：春饼冷冻后，饼皮依然能保持酥脆，吃之前用蒸锅加热几分钟即可恢复原状。这种方法适合长期存放，比如一次多做些分装冷冻，随时取用。冷冻温度建议在零下18度以下，能最大程度保留风味和质地。

保鲜保存：春饼放冰箱保鲜层，虽然方便即取即用，但3天内必须吃完。存放时间稍长就会变软，失去原本的韧性。保鲜环境湿度较高，饼皮容易吸潮，影响口感，适合短期存放或当天食用。