烤箱和微波炉解冻哪个好?

烤箱解冻食物更均匀，能保留食材的原有口感和水分，适合大块肉类或整鸡；微波炉解冻速度快，但容易导致局部过热或变熟，适合小块食材或紧急使用。

对比

烤箱：利用热风缓慢加热，食物从外到内逐渐解冻，不会出现外熟内生的现象。解冻一块1公斤的牛排大约需要40分钟，温度控制在100度左右，能保持肉质鲜嫩。适合准备正餐或对口感要求高的场合。

微波炉：通过微波能量快速振动水分子，解冻时间短，500瓦功率下解冻相同牛排只需10分钟。但加热不均，边缘容易变干变硬，中心可能还是冰的。适合临时加餐或解冻小块蔬菜、海鲜。