新鲜粽叶和干粽叶哪个好?

新鲜粽叶包粽子香味更浓，煮后叶子柔软不硬，口感更好。干粽叶香味较淡，需要提前泡发，泡不好容易发黄或开裂，但保存方便，随时能用。

对比

新鲜粽叶：采摘后直接使用，自带植物清香，包粽子时叶子韧性足，不容易破损。煮出来的粽子叶子翠绿，有自然草木味。缺点是季节性强，端午前后才有，放几天就发黄，必须尽快用完。

干粽叶：经过晒干或烘干，香味较淡，泡发后叶子会变软，但容易失去韧性，包时容易裂开。煮出的粽子颜色偏暗，叶子可能发硬。优点是能长期存放，一年四季都能买到，适合非节日期间包粽子。