磨刀器和磨刀石哪个好?

磨刀器和磨刀石各有优势，选择取决于使用场景。磨刀器操作简单，适合日常快速保养，几分钟就能让刀恢复锋利。磨刀石则需要一定技巧，但能精准调整刀刃角度，效果更持久，适合追求专业级锋利的用户。

对比

磨刀器：小巧便携，无需加水或油，直接拉几下就能用。适合厨房新手或赶时间的人，价格几十元就能买到。缺点是刀刃容易磨损，长期使用可能缩短刀具寿命。

磨刀石：分粗细两面，粗面修复损伤，细面抛光刃口。一把好石头能用多年，磨出的刀刃更耐用。但需要练习手法，初学者可能磨出斜口，价格从几十到几百元不等。