做生日蛋糕是植物奶油好还是动物奶油好?

植物奶油和动物奶油各有优劣。植物奶油价格便宜，容易造型，保存时间长，但口感偏甜，含有反式脂肪酸。动物奶油口感细腻，奶香浓郁，更健康，但价格高，不易保存，容易融化。选择哪种取决于预算、用途和对健康的要求。

对比

植物奶油：价格实惠，一盒约20元，适合做复杂造型，能保存3天以上。甜味较重，颜色洁白，打发后稳定，适合批量制作。缺点是含有氢化植物油，长期食用对健康不利，适合偶尔食用或送礼。

动物奶油：价格较高，一盒约50元，口感自然，奶香十足，但只能保存2天。打发后容易塌陷，造型难度大，适合家庭食用或注重健康的人群。成分天然，不含反式脂肪酸，更适合儿童和老人。