牛皮和猪皮哪个骨胶原多?

牛皮的骨胶原含量比猪皮更高。牛皮的纤维结构更紧密，骨胶原密度大，提取后纯度也更高。猪皮的骨胶原虽然丰富，但脂肪和弹性蛋白较多，整体含量不如牛皮。

对比

牛皮：牛皮的骨胶原含量大约是猪皮的1.2倍。每100克牛皮中，骨胶原能占到30克左右，质地坚韧，适合制作皮革和胶原蛋白补充剂。它的纤维层厚，支撑力强，加工后能保持较高的生物活性，常用于高端护肤品和医用材料。

猪皮：猪皮的骨胶原含量约为每100克25克，脂肪含量超过10%，质地较软。骨胶原分布均匀，但弹性蛋白较多，提取时容易混入杂质。猪皮更适合食用，比如制作猪皮冻，口感Q弹，但用于工业提取时纯度较低。