蛏子放冷藏还是冷冻保鲜?

蛏子放冷藏保鲜更合适，冷藏温度在0-5℃能保持其鲜活状态，适合2-3天内食用。冷冻虽能延长保存时间，但会导致肉质变硬，口感变差。

对比

冷藏：将蛏子用保鲜盒装好，铺一层湿毛巾，放入冰箱冷藏层。温度控制在2-4℃，能维持蛏子的呼吸活性，保持肉质鲜嫩。这种方法适合短期存放，最多保存3天，期间需检查是否存活，及时清理死去的蛏子。

冷冻：将蛏子清洗干净，沥干水分后装入密封袋，排出空气后冷冻。冷冻温度在-18℃以下，可保存1-2个月，但解冻后肉质会变松散，味道变淡，适合用于煮汤或炒菜，不适合直接清蒸或白灼。