木炭烧烤用碎炭好还是整炭好?

木炭烧烤用整炭更好，燃烧稳定持久，温度控制更均匀，烟味也更少。碎炭虽然点火快，但燃烧不均匀，容易产生明火，影响烤肉口感。

对比

整炭：整炭块大，燃烧时间长，能保持稳定的火力，适合长时间烧烤。它产生的烟味少，烤出来的食物更香。整炭燃烧后残留的灰分也较少，清理方便。缺点是点火需要时间，需要提前准备。

碎炭：碎炭由小块组成，点火快，升温迅速，适合急需烧烤的情况。但碎炭燃烧快，火力不稳定，容易爆出火星，烤肉容易焦。燃烧后灰分多，清理麻烦，还可能影响食物风味。