冰冻和冰鲜哪个好?

冰冻和冰鲜各有优势。冰冻食品保存时间长，适合长期储存；冰鲜食品口感更新鲜，适合现做现吃。选择哪种取决于需求和保存条件。

对比

冰冻食品：通过急速冷冻锁住营养，保质期可达半年以上。运输和储存方便，价格实惠。适合囤货或食材紧张时使用。解冻后部分食材口感会稍差，比如蔬菜会变软。

冰鲜食品：在0-4°C低温下保存，保持食材原有风味和质地。保质期短，一般3-7天。适合追求新鲜口感的家庭，价格略高。需要频繁购买，不适合长期存放。