金目鱼好还是桂花鱼好?

金目鱼和桂花鱼各有特色，选择哪种取决于个人喜好。金目鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或煮汤，味道清淡。桂花鱼肉质紧实，刺多，适合红烧或糖醋，味道浓郁。喜欢清淡口感选金目鱼，偏爱重口味选桂花鱼。

对比

金目鱼：金目鱼体型较长，鱼皮光滑，鱼肉呈白色，几乎没有小刺，吃起来方便。适合老人和小孩，烹饪方式简单，蒸煮后原汁原味，营养流失少。价格适中，市场上容易买到，是家庭常选的淡水鱼。

桂花鱼：桂花鱼体型较扁，鱼身有斑点，肉质紧实有弹性，小刺较多，需要仔细挑刺。味道鲜美，适合红烧、糖醋等重口味做法，鱼肉入味后更香。价格稍高，多出现在高档餐厅或节日餐桌，适合喜欢挑战吃鱼技巧的人。