毛豆冷藏保存还是冷冻保存好?

毛豆冷藏保存和冷冻保存各有优势，短期吃选冷藏，长期存选冷冻。冷藏能保持鲜脆口感，但只能放3-5天；冷冻可保存半年以上，但口感会稍软。根据食用时间选择更合适。

对比

冷藏保存：毛豆剥壳后用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。这种方法能保留毛豆的鲜绿色泽和脆嫩口感，适合3-5天内吃完。冷藏操作简单，不需要预处理，随时取用方便。但保存时间短，放久了容易变黄变味。

冷冻保存：毛豆焯水后沥干，分成小份装袋密封，再冷冻。这种方法能保存半年以上，适合大批量处理。冷冻后毛豆的营养流失较少，但解冻后口感会变软，适合煮汤或炒菜。需要提前焯水，步骤稍麻烦。