绿豆糕冷冻还是冷藏?

绿豆糕冷藏保存最佳，冷冻会导致口感变硬，容易开裂。

对比

冷藏保存：绿豆糕放在冰箱冷藏室，温度在4度左右，能保持松软的口感和湿润度。一般可存放3-5天，适合短期食用。取出后直接食用，无需解冻，风味不变。

冷冻保存：绿豆糕冷冻后，低温会让水分结冰，组织结构变脆，解冻后容易散开，口感干硬。存放时间可达1个月，但风味和口感会明显下降，需要提前解冻，影响食用体验。