金沙河和富强粉哪个好?

金沙河和富强粉各有优势。金沙河面粉筋道强，适合做面条、饺子皮，口感Q弹；富强粉口感细腻，适合做包子、馒头，松软易消化。选择看用途：做面食选金沙河，蒸馒头选富强粉。

对比

金沙河：高筋面粉，蛋白质含量12克以上，延展性好，揉面不易破。适合拉面、手擀面，成品有嚼劲。价格适中，一斤约3-5元，家庭常备。缺点是发酵慢，做馒头不够蓬松。

富强粉：中筋面粉，蛋白质含量9-11克，吸水性强，面团柔软。适合蒸包子、花卷，松软不粘牙。价格略高，一斤约4-6元，适合老人小孩食用。缺点是筋度不足，煮面条易糊汤。